a Castellina in Chianti, ed è situata sulle colline di un anfiteatro naturale esposto a sud-est. Dal 1979 è di proprietà di Paolo Panerai.
Un censimento delle viti, intrapreso subito dopo l'acquisto dell'azienda, ha consentito di selezionare le qualità migliori di Sangioveto, la nobile versione autoctona del Sangiovese, e di Malvasia Nera, una varietà che dona un carattere speciale ai vini di Castellare. Affondano qui le radici degli innumerevoli successi dell'azienda, grazie anche ad un lavoro incessante di riscoperta delle tradizioni e ad una cura scientifica di ogni fase della produzione.

IL TOUR INCLUDE:

Tour guidato della cantina, delle vigne (tempo permettendo), della vinsantaia e della biblioteca di Castellare con spiegazione dettagliata di ogni fase produttiva e di affinamento e invecchiamento del vino. Il tour si conclude con una degustazione di tre dei vini a base di Sangiovese che hanno fatto grande l'azienda: il Chianti Classico, il Chianti Classico Riserva e il pluripremiato supertuscan I Sodi di San Niccolò.
A richiesta si può accompagnare la degustazione con un assaggio di salumi e formaggi toscani.
E' inoltre possibile acquistare direttamente in azienda tutti i prodotti (vino, olio, aceto, grappa) di Castellare di Castellina.

DETTAGLI:

Giorni: Tutti i giorni (solo su prenotazione)
Durata del tour: 1h circa
Numero massimo di partecipanti: 20
Prezzo Visita con degustazione (tariffa speciale per clienti hotel Salivolpi): 14 euro
Prezzo Visita con degustazione + assaggio di salumi e formaggi toscani (tariffa speciale per clienti hotel Salivolpi): 18 euro _ Inoltre per i clienti dell'hotel Salivolpi uno sconto del 10% per tutti i prodotti acquistati alla vendita diretta di Castellare.

Per tutte le tipologie è previsto:

- Introduzione e note storiche sulla società;

- Visita guidata della nostra galleria fotografica, dove sono esposte alcune delle 300 fotografie di Angiolino Brandani dei primi anni del 1900, stampate su lastre a gelatina di bromuro d'argento;

- Visita guidata alla Barriccaia, la parte più antica della casa dove adesso sono esposte alcune delle nostre barriques di legno francese dove invecchiano i nostri migliori Chianti Classico;

- Visita guidata del Museo dedicato al lavoro degli agricoltori, dove sono esposti tanti oggetti e dove è possibile apprendere le antiche tecniche di estrazione di olio e vino, grazie alla macina ed alla pressa, e capire lo svolgimento della vita in campagna.

Al termine della visita guidata, segue la degustazione del vino:
A) un IGT Supertuscan, un Chianti Classico d'annata, un Chianti Classico Riserva accompagnato da crackers
€ 10,00 p.p

B) un Supertuscan IGT, un Chianti Classico d'annata, un Chianti Classico Riserva.
accompagnato da fettunta con il nostro olio extravergine di oliva
€ 11,00 p.p.

C) un Supertuscan IGT, un Chianti Classico d'annata, un Chianti Classico Riserva, Vino da dessert (o Grappa) accompagnato da crackers, fettunta con il nostro olio extravergine d'oliva, cioccolato.
€ 12,00 p.p.

D) un Supertuscan IGT, un Chianti Classico d'annata, un Chianti Classico Riserva, Vino da dessert (o Grappa) accompagnato da crackers, fettunta con il nostro Olio Extravergine di Oliva, e assaggi di formaggi stagionati e salumi (prosciutto o formaggio o freschi), cioccolato.
€ 13,00 p.p.

SABATO, DOMENICA E FESTIVI SOLO CON PRENOTAZIONE CON UN SUPPLEMENTO DEL 50% (solo per gruppi inferiori a 25 persone)

il Chianti Classico è prodotto nella zona più famosa del Chianti, conosciuta in tutto il mondo, dove cantine e vigneti punteggiano le verdi colline.






BRUNELLO DI MONTALCINO
Nel panorama mozzafiato che circonda il borgo medievale di Montalcino, a un soffio di distanza dalla Val d'Orcia, viene prodotto il re dei vini rossi toscani. Nella seconda metà del 19 ° secolo, Clemente Santi ha iniziato ad esplorare le potenzialità di un clone del vitigno Sangiovese, il Sangiovese Grosso, localmente chiamato Brunello a causa del suo colore scuro. Intorno al 1860, nipote di Clemente, Ferruccio Biondi-Santi ha cominciato a produrre un vino rosso che mostra immediatamente la sua eccellente qualità e poi raggiunge la grandezza ulteriormente con l'invecchiamento attento in barriques francesi. Oggi, la Biondi-Santi Riserva 1955 è considerato uno dei migliori vini del Millennio.

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO
Il primo vino bianco italiano a ricevere la DOC ("Denominazione Origine Controllata", un marchio italiano di garanzia della qualità per i prodotti alimentari e in particolare vini) nel 1966, anche se vecchi documenti fanno riferimento a questo vino già intorno al 1200. Alla fine del 13 ° secolo era già considerato un vino di grande qualità che è stato sempre sulle tavole della nobiltà medievale: sia il Papa Paolo III e Lorenzo de 'Medici ordinavano grandi quantità di esso.
Prezzo: Euro 200,00 (auto 1/3 persone, durata 4 ore).

Assapora i colori dei paesaggi che, qui, la natura ti offre in ogni stagione e, con il tuo silenzioso amico, ti sembrerà di entrare in un quadro.
Servizio di navetta su richiesta
Breve briefing prima della partenza
Caps a disposizione
Armadietti di sicurezza a disposizione

Partenze giornaliere : dalle 9,30 alle 18,30
Durata : circa 1 ora e mezzo
Non è richiesta esperienza
Età minima 14 anni
Sono consigliati pantaloni lunghi e scarpe da ginnastica

Prezzo Euro 55,00

dolci colline ornate da vigneti, cipressi, borghi medievali, chiesine di campagna…… ti aspetta uno scenario mozzafiato!!!
E per finire in bellezza una degustazione di vini in un minuscolo borgo fortificato concluderà il tour.

Servizio di navetta su richiesta (Euro 5,00 per persona)
Breve briefing prima della partenza
Caschi a disposizione
Armadietti di sicurezza sul posto

Partenze giornaliere: dalle 9,30 alle 18,30
Durata:circa 2 ore
Prezzo: Euro 60,00 per persona (assicurazione inclusa)

Non è richiesta esperienza
E' richiesto il possesso della patente di guida, non è necessaria la patente A.
E' richiesta la maggiore età.

Il corso è di tipo interattivo; i clienti parteciperanno nella preparazione, e a fine lezione si degusterà le pietanze preparate insieme.

La scuola di cucina è situata in un antico borgo nel cuore del Chianti, Sommavilla, immerso nel verde.

Euro 70,00 a persona min 2 pax 3,5 ore con pranzo o cena.

dal 14 secolo fantastici oggetti in cristallo e vetro. Vi porteremo direttamente ad incontrare l'artigiano nel suo laboratorio, per apprendere il procedimento ed i segreti di questa antica forma d'arte. Vedrete come avviene la produzione di delicati vasi, scintillanti calici e sculture complesse, utilizzando le tecniche più tradizionali. C'è anche un museo del cristallo, dove si può apprendere la storia del cristallo e della produzione del vetro ed osservare incredibili esempi di questa arte. Dopodiché avrete la possibilità di visitare la boutique del cristallo. Attenzione: per questa visita è richiesta la prenotazione, con possibilità di incorporare la visita in un tour generale della zona.
Prezzo: Euro 200,00 durata 4 ore (1/3 persone).

dove vi accompagneremo a visitare due dei migliori centri outlet per lo shopping: l'outlet Prada e "The Mall", con i nomi prestigiosi della moda italiana e non solo: Gucci, Giorgio Armani, Ferragamo, Valentino, Ungaro, Zegna, Bottega Veneta, Sergio Rossi, Loro Piana e molti altri. L'accogliente bar offre un posto dove poter prendere una pausa durante lo shopping, o dove ricaricarsi con un delizioso pranzo all'italiana. Per i più fanatici dello shopping la visita può essere protratta per l'intera giornata con la visita ad altri outlets e negozi.

Prezzo: Euro 300,00 – durata 5 ore (1/3 pax= 1 auto)

....del calore benefico e rigenerante dell'acqua termale è senza dubbio quello di immergersi nelle antiche piscine, lasciandosi coccolare nell'atmosfera mistica e suggestiva dei vapori termali. Un bagno salutare per ridare vitalità e armonia al proprio corpo e per ritrovare il proprio equilibrio psico-fisico lontani dallo stress quotidiano grazie alla compresenza di bagni freddi, temperati e caldi.

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Quando stress e tensioni riducono le vostre energie e gli impegni quotidiani sottraggono spazio alle cure personali, è il momento di concedersi un po' di tempo e di abbandonarsi alle attenzioni e all'esperienza di chi potrà ridare armonia e vitalità al vostro corpo.

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