Unternehmen
Das Hotel ist von seinen 7 Hektar Weinbergen im Chianti Classico Gallo Nero, 3 Hektar Olivenhainen und 2 Hektar Ackerland und Wald umgeben. In einer Höhe von 450 Metern ü.d.M. auf Böden aus Galestro und Alberese werden hauptsächlich Sangiovese-Trauben und ergänzende Sorten wie Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Trebbiano und Malvasia angebaut; aus den etwa 300 Olivenbäumen wird ein hervorragendes natives Olivenöl extra produziert.
Weinkeller "La Cantinetta"
Die „Cantinetta“ befindet sich im Herzen von Castellina Vecchia, in der mittelalterlichen Via delle Volte. In einem alten Weinkeller, dessen Ursprünge bis vor 1400 zurückreichen, bietet sie ihren Kunden geführte Verkostungen einer Auswahl der besten Chianti Classico-, IGT- und Super-Toskanischen Weine der Region, kombiniert mit typischen lokalen Produkten und begleitet von Seminaren über die Geschichte der Region sowie die Herstellungstechniken von Chianti Classico-Wein und nativem Olivenöl extra.
